Dodał: MW, 02-04-2010 11:48, odsłon: 802
Przywykliśmy święconką nazywać to wszystko, co znajduje się w wielkanocnym koszyczku, ale to także zupa do dzisiaj tradycyjnie podawana w wielkanocną niedzielę (zamiast obiadu), przygotowana w oparciu o koszyczkowe wiktuały. Bywa też nazywana chrzonem, chrzanówką, sodą, krzonowiną, święceliną, a także żurem chrzanowym lub trzęsionką. Jest popularna w kuchni małopolskiej, ale prawdziwe bogactwo jej odmian znajdujemy w kuchniach góralskich.
Receptura:
1.Serwatka 1 litr
2.Wywar z boczku, szynki lub kości wieprzowych 1 litr
3.Grubo starty chrzan 2 łyżki
4.Śmietana 1 litr
5.Mąka 2 łyżki
6.Kawałki wędlin i mięsa pieczonego 200/300 g
7.Jaja 5 szt.
8.Sól i cukier do smaku
Wykonanie
Serwatkę zagotować dodając chrzan, później wywar z wędzonki lub rosół podprawić mąką roztrzepaną ze śmietaną. Wędliny pokroić w kostkę, wrzucić do wywaru i zagotować. Doprawić solą i cukrem, ewentualnie dodać jeszcze tartego chrzanu. Zupa ma mieć kwaskowaty i trochę ostry smak. Na koniec dodać pokrojone w ćwiartki jajka. Czym więcej “wkładek” w zupie tym smaczniejsza i pożywniejsza.
| Skontaktuj się z autorem tekstu: MW |
Komentowanie dozwolone wyłącznie dla zarejestrowanych użytkowników portalu.
Pracownicy Starostwa Powiatowego w Radomiu i uczniowie szkół powiatowych:...
Nowoczesny Pionkowski Manhattan, który od wielu lat był miejską kolebką h...
Aktualnie trwają intensywne prace budowlane przy budowie zadaszenia sztucznego l...
Uroczystość podpisania umowy z udziałem wicewojewody Artura Standowicza odbyła s...
Grupa Tymex Boxing Promotion organizowała najlepsze w Polsce gale bokserskie w 2...
„Practice makes perfect” powtarzają Anglicy i nie da się ukryć, że w...
Ulica Kolejowa w Pionkach została zamknięta dla ruchu. Prowadzone są tam prace r...
Na terenie Jednostki Ratowniczo - Gaśniczej Nr 4 oraz Ośrodka Szkolenia Komendy ...
Przedsiębiorstwo Państwowe "Porty Lotnicze" szuka pracowników na stanowis...
W tym roku na remonty i konserwacje mazowieckich zabytków samor...
Już można oglądać w radomskiej Elektrowni rewelacyjną wystawę fotograficzną Wojc...
W maleńkim zrujnowanym domu w niewielkiej wsi Kamyk, w gminie Pionki, mieszka 51...
W piątek, 10 grudnia radni Powiatu Radomskiego podczas sesji nadzwyczajnej wyraz...
Podczas tygodniowych działań grupy SPEED na terenie miasta i powiatu radomskiego...
Przedstawiamy kalendarz projekcji kina w Mazowieckim Centrum Sztuki Współ...
Od 8 do 9 grudnia odbyło się 11. Forum Rozwoju Mazowsza, najważniejsze wydarzeni...
Na krwiodawców, którzy 16 grudnia podzielą się z potrzebującymi da...
Mówi się, że sercem miasta jest jego stolica handlu, a bez wątpienia taki...
W czwartek w Miejskim Ośrodku Kultury w Pionkach odbyły się eliminacje rejonowe ...
W czwartek, 9 grudnia w miejscowości Suskowola doszło do tragicznego w skutkach ...
Jednym z najczęściej wybieranych materiałów na ubrania jest bawełna. To połączenie wygody, wysokiej jakości i trw...
Kursy metodą Teddy Eddie pokochały już setki dzieci i rodziców w całej Polsce. Teraz dzięki nowo otwartej plac&oa...
Pewne zawody zanikają, a w ich miejsce pojawiają się inne. Tak było zawsze. Ostatnio jednak trend ten jest bardziej wido...
Przebudowa lotniska w Radomiu to inwestycja Przedsiębiorstwa Państwowego "Porty Lotnicze". Ma zostać oddane do użytku w ...